机器人餐厅火爆，送餐机器人落地加快，餐饮机器人是否真的崛起？

       碧桂园日前宣布，旗下千玺集团的机器人餐厅综合体正式开业，千玺集团还对外发布了机器人餐饮发展战略。此外，美的、格力等巨头也不断加大在机器人产业的布局投入。

       不少餐饮人一边感叹碧桂园们在跨界打劫，一边也对机器人在餐饮中的运用展现出巨大的好奇和热情。

       那么，机器人到底在餐饮中能发挥哪些优势？离在餐饮中普及又还有多远？


       疫情之下，机器人等智能设施的研发、生产和使用正被进一步被催化。

       近日，碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团（以下简称“千玺集团”）打造的FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合体在广东顺德正式开业。这家充满科技感的餐厅占地约2000平方米，分为中餐、火锅、快餐三大区域，能同时服务近600人。

       和很多餐厅仅有机器人服务员不同，这家餐厅的后厨也都是机器人，共有炒锅、煲仔饭、粉面等20余种餐饮机器人，可制作近200种菜品，***快20秒即可出餐。客人扫码点单后，机器人便开始制作餐食，送菜小车通过餐厅上方的云轨将餐食送至每个餐桌。


       除了碧桂园这种“跨界打劫”的，很多大餐企也在近年布局机器人餐厅：海底捞花巨资打造智慧餐厅，萌萌哒的机器人成为标配；阿里的无人餐厅，机器人送餐比人快不少；二三线城市餐饮门店也开始出现机器人的身影。

       前端的运用，往往离不开后端的制造。

       有自己餐厅的千玺集团就表示，2020年千玺机器人餐厅将以中央厨房为依托，进一步覆盖粤港澳大湾区，同时实现机器人单机设备的量产，预计量产单机机器人设备约5000台。

       碧桂园2020年的工作会议上，主席杨国强也将机器人餐厅和博智林机器人、现代农业等一同列入碧桂园高科技产业版图。

       与此同时，美的、格力等行业巨头也纷纷加入战局。

       美的此前收购了全球知名机器人企业库卡，近两年，美的库卡积极扩大产能。据报道，今年库卡上海工厂将实现机器人年产能2.5万台，顺德生产基地年产能也将达到4万台。