在陕西有一家知名的清真餐饮品牌，它不仅有底蕴，更是科技感十足。


       2001年12月，有超前意识、大格局的陶锦翔先生成立了陕西锦翔饭庄有限责任公司。

       2009年10月餐饮业进入微利时代， “锦翔炝锅城”在城东五路店开业，以勇于改革创新和求新求变的原则在古朴厚重、美食荟萃、流光溢彩的十三朝古都西安赢得了无数消费者的口碑。


       2014年5月，锦翔炝锅城建立了陕西省清真餐饮业堪称大、中央厨房——锦翔餐饮临潼中央厨房，从源头层层把控，确保食材味型、品质规范统一，并全程采用冷链运输，直达各分店当餐供应，把“中央厨房”与“大众厨房”联通起来，实现良性互动。

       也正是由于这种严把质量关，顾客对锦翔餐饮质量的满意度始终保持在百分之九十八以上，排队就餐的人越来越多，已经成为西安街头的一道靓丽风景。


       2020年，这个知名陕菜品牌受疫情影响，效益下滑严重。该企业负责人表示，复工后店里消费额只达到疫情前的七成左右。如何摆脱困境？锦翔炝锅城积极开动脑筋，在卫生关及就餐体验上大下功夫，和餐饮机器人企业擎朗智能合作，前期引进14个机器人当传菜员，希望大家能来餐厅放心就餐，愉悦就餐。


       经过调试，如今14个送餐机器人已经在锦翔炝锅城里上岗，后厨员工将餐品放在送餐机器人的四层大托盘上，点选餐桌号后，机器人直接出发配送，到顾客身边后再由顾客自主取菜，实际用餐体验更加方便快捷、卫生安全。

       除了在店里忙碌穿梭为客人传菜，送餐机器人还能为顾客唱生日快乐歌，赢得顾客一致好评。享受过机器人送餐服务的王先生说：“这多好，顾客享受无接触服务，又添乐趣，以后我们会常来的。”


       常来锦翔炝锅城解馋的赵先生，近日带着家人又来到这里，刚落座就被店里的机器人吸引了。“咦，怎么是机器人来传菜，新鲜！”看到店里的“新员工”，赵先生的小孙女高兴地上去摸摸机器人的头，嘴里不停地说：“你好”。


       事实上，锦翔炝锅城引入送餐机器人不仅仅是为了避免人员接触、提振顾客消费信心，更有提高服务效率的考虑。据了解，一台送餐机器人每日平均传菜量达到400盘以上，节假日高峰期单日传菜量可超过600盘，相当于1.5~2名普通传菜员的效率。


       锦翔炝锅城负责人表示，经过这一段时间送餐机器人的使用，顾客有所增加，同时，大大缩短了顾客侯餐时间，也降低了员工的劳动强度，更符合创始人陶锦翔“让员工开心过好每一天，轻松快乐去工作”的要求。


       下一步，锦翔炝锅城还将更多引进一些机器人参与到为顾客服务的行列，并不断探索在更多领域，如迎宾、回盘岗位使用机器人服务员，助力复工复产。